親子丼＆すまし汁｜清美の何があっても大丈夫♪

親子丼＆すまし汁

2008-05-13

たくさんの方からのご要望をうけ、
娘の調理実習の献立を
紹介したいと思います。

娘が高校生活３年間の間に
どれだけのお料理を覚えるのか
とてもたのしみです。

まずは、１年生の調理実習の
記録から順番にご紹介いたします(*^_^*)

◆親子丼＆すまし汁◆（5人分）

＊混合だし＊

・材　料・
　昆　布
　かつお
　　水

ポイント・昆布は切れ目を入れる

＊親子丼＊
・材　料・
　　米　　　３カップ
　鶏　肉　　２００グラム
　　　　　　（しょうゆ、酒・各小１・下味用）
　たまねぎ　１個
　三つ葉　　２５グラム
　卵　　　　５個
　
《あわせ調味料》
　だ　し　　３００cc
　みりん　　大５
　酒　　　　大５
　しょうゆ　大５
　砂糖　　　大１と半分
　
　のり　　　１枚

＊作り方＊
１、お米はといですぐに炊く。

２、鶏肉は、薄くそぎきりにして分量のしょうゆ、酒をかけておく。

３、たまねぎは半分に切って薄切りにする。

４、三つ葉は３ｃｍに切っておく。

５、卵を１個ずつ割りほぐしておく。

６、フライパンに２人分のあわせ調味料と鶏肉と
　　たまねぎを入れてから火をつける。

７、鶏肉とたまねぎに火が通ったら、卵を流し、
　　三つ葉を入れて蓋をして卵に火を通す。

８、どんぶりにご飯を盛る付け、
　　７をのせる。その上に、のりをふる。

＊すまし汁＊・材　料・

だし汁　　７５０cc
塩　　　　小１
しょうゆ　小１
はんぺん　１枚
三つ葉　　２０グラム

＊作り方＊

１、だし汁をなべに入れて塩、しょうゆをいれ、
　　火にかける

２、はんぺんは、0.5センチ角に切っておく。

３、１にはんぺんを入れ、3cmに切った三つ葉をはなす。

＊すまし汁の味はお好みで。
　
　

Posted by 清美 at 2008-05-17 23:39:13

英恵ちゃん

こんばんは。

レシピが参考になると嬉しいです。
昨年のレシピからＵＰしていくので
楽しみにしていてくださいね。

麺つゆも上手に使えばいいですよね～。
私も麺つゆのお世話になっていますよ～。

Posted by 英恵 at 2008-05-13 22:14:16

さっそくレシピをあげて下さったのですね☆
レシピを見ているだけで美味しそうでした(*^_^*)

早速今晩…と思っていましたが、生憎鶏肉が少ししかなく。
結局我が家はかぼちゃと豚肉の煮物になりました。
旦那が《コレ、何で味付けたの？》と聞いてきました。
私、《麺つゆのみ！笑》
旦那、《良い麺つゆだな～》…だそうです（笑）

我ながらなかなかの味付けでした(*^^)v

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