和風サラダ＆スパゲッティーミートソース
2008-05-24
◆和風サラダ◆
＊材 料＊
トマト 1個
きゅうり 1本
レタス 2分の1個
酢 大３と３分の２
サラダ油 ８０ｃｃ
塩 小１
しょうゆ 大１と３分の２
砂糖 小１
練りからし 小２分の１
こしょう 少々
＊作り方＊
１、レタスはちぎって水につけておく
２、きゅうりは板ずりして斜め切り
３、トマトはくし切り
４、酢、砂糖、練りからし、こしょう、
しょう油をボールにいれ、混ぜる
５、４にサラダ油を一滴ずつ加え
さらによく混ぜる
◆スパゲッティーミートソース◆（5人分）
＊材 料＊
スパゲティー ５００ｇ
合い挽き肉 ２５０ｇ
サラダ油 大４
たまねぎ ２００g
にんじん ５０グg
しょうが １５グg
にんにく １方
セロリ ５０g
トマトケチャップ１カップ
バター ２５g
小麦粉 ２５g
塩 小１
ローリエ ２枚
ナツメグ 少々
こしょう 少々
しょう油 小１
白ワイン 大３
スープストック ５００cc
＊作り方＊
１、にんにく、たまねぎ、しょうが、
セロリはみじん切り
２、フライパンにバターを溶かし、
小麦粉をいれ、中火で茶色になるまで
いためる。（ブラウンソースの出来上がり）
３、大きななべにサラダ油を熱し、
１を炒め、さらにひき肉を入れて炒める。
ひき肉の色が変わったら、白ワインを入れ
スープストック、塩、ローリエ、ケチャップを
加え、２のブラウンソース加えて
焦げ付かないようにやく２０分かき混ぜる。
４、仕上げにこしょう、しょう油を加え味を整える。
５、ミートソースを煮込んでいる間に、
スパゲッティーの重量の７〜８倍の水を
沸騰させ、大さじ２の塩を加えゆでる。
６、盛り付け、完成。
Posted by angel 11:29:23 │Comments(0) │TrackBack(0)
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