わらび餅
2008-10-09
◆わらび餅（15個分）◆
＊材 料＊
わらび粉 ７０ｇ
砂 糖 １７５ｇ
水 ３８０cc
こしあん ３７５ｇ
きなこ 適量
＊作り方＊
１、あんを１５等分にしておく。
２、ボールにわらび粉と砂糖を入れ
水を２８０cc入れ木べらで
よく混ぜる・
３、２をこし器でこして、鍋に移す。
（残りの水で、ボールの砂糖などを洗い流す）
４、３の鍋を強火にかけて、しゃもじで鍋底から
かき混ぜる。
５、とろみがつくまで熱し、固まり始めたら
手早く焦げ付かないように透明になるまで
練り上げる（不安なときは、火にかけたり
下ろしたりする）
６、きな粉をたっぷり入れたバットに
５を取り出す。
７、全体にきな粉をまぶす。
８、適当な大きさに契り、平らにして
あんを乗せ、ひっくり返して
上から餅をかぶせてくるむ。
９、つなぎ目を閉じる。
１０、出来上がったら、上からふるいで
きな粉をまぶす。
以上、出来あがり。
(#^.^#)
Posted by angel 20:55:40 │Comments(0) │TrackBack(0)
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