しばらく一日置きに瓶をぐるぐるまわして
元の冷蔵庫へ・・・・を 繰り返し。
ようやく水分量が増え
１２日に常温の世界へようこそ。
今まで作っていた酵母作りとはちょっと違って
じっくりと冷蔵庫の中で乳酸菌が増えてる感じ？
そして常温に出して蓋を開けると・・・・・
シュワシュワシュワ〜〜〜〜
フルーティな香りがなんともいえず
思わずにんまり。
１日２回ほど蓋を開けて空気を入れてあげます。
そうすることで酵母が活性化！！
昨日までは 静かにシュワシュワ〜って
感じの酵母ちゃんたちが
今朝は蓋を開けると 「ポンッ！」と小さな音がして
プシューッ！！！
あわあわあわ・・・・・。
ぶくぶくと泡がたってきて
とっても元気です！！
香りも甘酢っぱさが加わり
さらに幸せな香り。
明日あたりストレート法で
ぶどうパンを作ってみようかな〜。
どんなパンが焼きあがるのか？
今からワクワク・・・。
まだ冷蔵庫で頑張ってる
無花果や梨も楽しみです。
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