ほらね、やりだすと止まらない この性格
自分でも笑っちゃうほど
いたって簡単
ジップロックってなんて素敵な道具？なんでしょ！
え？ そもそもザワークラウトってなに？
これね、キャベツを乳酸発酵させた
いわゆるキャベツの酸っぱい漬け物？
ドイツのソーセージとかに付け合わせであるの食べたことない？
ドイツのお肉料理の付け合わせに用いられる漬物なんだけど
これがめちゃくちゃ美味しいの
しかも身体にもいい
酸っぱいっていってもお酢じゃないのよ
作り方はいたって簡単！！
そこ だいじ！！
キャベツをひたすら千切りして
キャベツの２％ぐらいの塩と香辛料と少しのお水
これをジップロックに入れて 常温で放置
共通点は ジップロックに入れて常温放置プレイ〜
とにかく簡単です
これ今頃だと３日ほどで発酵してきますよ
香辛料は ローリエをコナコナにして
唐辛子も種を出して小さくカット
そしていちばんのポイント
"キャラウエイシード"
これを入れて 呼び水としてお水を少し
もしくは呼び水を入れずに 重しをのせる方法でもOK
出来上がってすぐに食べないときは 煮沸消毒した瓶に入れて
冷蔵庫へ 徐々に熟成されて味もまろやかになりますよ〜
乳酸菌が生きているからね
最近じゃ「菌活」ともいうらしいけど
これつくるとね 美味しいソーセージが欲しくなる！！
ボイルしたぷりっぷりのソーセージ！！
はい、想像して・・・
しあわせ〜な時間
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