今日はね 皆さん カボチャ？
それとも柚子湯？
街中では柚子切りのお蕎麦なんて
粋な方々もいらっしゃいました
私は帰宅して柚子を使って生のジャム作り
大ぶりの柚子１つ
半分にカットして果汁を絞り出す
絞った後の房を出して包丁でたたきつけるようにカット
ちょうど なめろうを作るように
ここぞとばかりに トントンたたきつけて
いい感じに粘りを出すのね
皮も千切りにカット
これは好みにあわせて 大ぶりが好きな方は
大きめ 厚めに
細かくハリセンボンのようにカットしてもOK
全部をボウルに入れて 好みの甘さを
はちみつでもいいし
おすすめはラカントS
ここで白砂糖は使わないでね
分量はあくまでも好みです
全部をまぜまぜ〜♪
煮沸消毒した空き瓶に入れて蓋をします
これを数日寝かせると
おいし〜い生の柚子ジャムができあがります！！
生のままですから酵素もそのまま
そしてなにより 甘酸っぱくて美味しい！！
ただ柚子の香りの甘いジャムと違って
フレッシュ感ある 美味しい生柚子ジャムになりますよ
保存は冷蔵庫で１ヶ月以内には食べきるようにね
ヨーグルトのトッピングに最高です
せっかくなので 柚子湯とかにせず 生で
いただいてみてくださいな♪
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