ポジティブログ　煌龍 剛

こちらのブログでも私が営むバー『Hermits（エルミッツ）』の
ご案内をさせていたたいておりますが…
お出ししている料理などを少し具体的に説明致します。
　
セット料金（￥2,000）に含まれるオードブル（付き出し）として、　
写真の品々から５〜６点をお出しするようにしています。　
お腹が空いて来られる方には、１０点以上お出しすることもあり、
多くのお客様から「充分お腹いっぱいになる」と言われてます。
　
お客様の反応やご意見を伺いながら改善しているつもりですが、
料理経験がほとんど無い素人の私がご提供しているため、
多少の部分はお許し戴くとして、客観的に捉え…
１０点以上の懐石？なら、セット料金（￥2,000）は超お得なはず！

野菜を中心とした身体に良さそうなヘルシーな食材を用い、
食器などにも気を配るようにしています。
４月初旬から、それまでの『桜』イメージから、
葉や花など、本格的な春から初夏に向けたイメージに変え、
お膳を用いるようにしました。
梅雨に入る頃から盛夏に向け、ガラス食器をメインにする予定です。

もちろん、私の今の本業は『占師』ですし、
風水などの知識も活かし、角の無い器を用いたりしています。
　
ちなみに…　携帯で撮った写真なので、
画像が良くないため、全体的なイメージだけですが…
　
お膳上 手前三連左から…　シラスと大根（ゆずポン酢）、
　サーモンと玉葱のマリネ、ホタルイカとワケギの酢味噌和え　
お膳上 中左…　モロヘイヤと長芋とオクラのネバネバ胡麻ポン酢
お膳上 中中…　ホウレン草とアスパラとエノキの胡麻和え
お膳上 中右…　ナメコとイクラ
お膳上 奥左…　納豆と長芋とメカブと卵黄のネバネバスペシャル
お膳上 奥中…　ニラとチクワの明太子炒めマヨネーズ風味
お膳上 奥右…　生ハムと半熟卵と１２種の野菜サラダ
　レタス、ルッコラ、ベビーリーフ、パプリカ、トマト、オニオン…
お膳外 左手前…　デザートのイチゴ
お膳外 左奥…　茄子とエリンギのカツオ節ポン酢
お膳外 奥…　アボガドと胡麻豆腐　わさび風味
お膳外 右…　特製コンソメスープ
　（ベーコン、鶏ミンチ、玉葱、シメジ、舞茸、生姜）

写真以外にも…
・ササミとツナとアスパラのマヨネーズ和え
・キュウリとクラゲの棒々鶏
・ツルムラサキと人参とのカラシ酢味噌
・小松菜とアサリの辛子和え
・長芋とツナのオーブン焼き
　
それら以外にも…　かなりレパートリーは増えたかな。
メニューにあるパスタ（￥800）なども好評です。

料理をご提供して「美味しい！」と言って戴ける喜びに目覚め、
新たな趣味？か、真剣な遊びの延長でやってる感じです。

私的には…　「心を和ませたり軽くしたい…」という想いや、
「有意義な時を過ごすためのヒントや気付きのご提供」という点で、
バーでの料理やお酒や会話…　と『占い』は同じ方向にあります。
かつての本業のファッションも同じ想いでした。
そして…
こんな場所を持つことができている私は幸せ者です。

機会を作って、お越し戴けると光栄です。

お客様の９０％近くが女性で、その半数近くがお一人で来られます。
私以外にもスタッフの男性占師が二人おり…
カクテル２杯飲んで￥3,600です。（鑑定料別）
お酒を飲めない方のご来店も多く、
付き出し無しでお茶だけならセット料金￥1,000です。