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今日、3月1日は毎年ヤマメ釣りの解禁日だ。

8月30日でヤマメ釣りは禁漁になる。

朝早くから釣り好きの人たちが川に多く集まっていた。

おひな祭りのイベントと重なり、土曜ということも
あって観光客が珍しそうに川のほうに向かってしき
りにカメラをむけていた。

ヤマメは川魚だけれども綺麗な清流に生息している。

今日、釣り人が狙っているのはマスとのかけ合せの
放流ものだ。

綺麗な水にしか生息しないから臭みはない。

高級魚だ。

糸に付けた目印の動きを頼りに釣るシビアな釣り。

天然ものは物音も川面に移る人影もＮＧ。

一度、警戒させたら二度と出てこない。

勿論、天然ものは美味しい。

塩焼きにしてシンプルに食べるのが私は好きだ。

お腹を割ってお腹の中にお味噌を塗って焼くと、こ
れも美味しい。

甘露煮にもする。

焼いたヤマメを器に入れて燗をしたお酒を注ぎ込む、ヤマメ酒も格別だ。

お茶付けにしても良い。

ムニエルもおいしい。

唐揚げにして三杯酢で漬け込んでもおいしい。

これからが、ヤマメのこの解禁を筆頭に春を感じさ
せる食材の宝庫の季節。

もうすぐ、春。

暖かく一雨ふるたびになっていく。

畑の準備も忙しくなるな〜(*’-^*)。