手打ちうどん♪｜The bright future with マリー・沙斗

名前	マリー・沙斗
自己紹介	元々持ち合わせている性格や現状から、相手の気持ちや流れetc‥未来の道しるべをさせていただきます。レイキやストーンヒーリングもしております♪ あなたのお力にならせてくださいね☆
趣味	映画鑑賞音楽鑑賞料理ショッピングアート漫画
出身地	京都府
居住地	京都府
好きな食べ物	お肉、激辛もの、お刺身

手打ちうどん♪

2008-03-01

今日、子供と
「お家でうどんを打ってみようか～」の話で
揉み揉み、踏み踏みしながら作ってみました!

仕上がったうどんを子供に切ってもらったから
細いのや太いのがあるけれど
結構、コシがあって美味しかったですよ☆

◇材料◇　
◆薄力粉　150g　◆強力粉　150g　
◆塩　15g ◆水　　130cc　◆片栗粉　適量　

①水に塩を入れてよく溶かす

②薄力粉と強力粉をボールに入れる。①を何度かに分けて入れながら混ぜていく

③手で揉みほぐし、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする

④手で生地にムラがなくなるまで5分程度こねます

⑤ラップをして30分寝かせる

⑥生地が軟らかくなっているのを確かめたら、厚めのビニール袋に入れる。袋に入れた生地を踏んで広がったらたたむ‥を30回程度繰り返す。

⑦生地をひとまとまりにしてから、平たく四角に広げてからラップに包み１～２時間寝かせる

⑧片栗粉で打ち粉をして、麺棒で巻きつけたりしながら均等に生地を延ばしていく。

⑨延ばした生地を屏風たたみにし、包丁で３～４ｍｍに切ります

⑩切った麺は打ち粉をしておきます

⑪深めの鍋の多目のお湯で10分くらい茹でます

⑫茹で上がった麺を水でよく洗い、ぬめりをとって出来上がり♪

今回は、寒いので普通のうどんにしましたが
つけ麺や鍋焼きうどん、焼きうどんも良いですね～☆

揉んだり踏んだりと工程は少し長そうに感じるかもしれませんが、
テレビを見ながらや会話しながら出来るので
とっても簡単です。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。

みなさんも、自家製うどんを打ってみてくださいね

Posted by sato 13:34:30 │Comments(0) │TrackBack(0)

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