「料理、たべもの」の記事一覧｜゜・*:.。.潮騒堂月記.。.:*・゜

「料理、たべもの」の記事一覧
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節分でしたね！

2007-02-04

昨夜は皆さん、恵方巻きは召し上がりましたか？

私は、美容院から帰ってきた後で、
恵方巻きをつくって、いただきました。

恵方巻きの具には色々、あるようですが、
七福神の司る縁起物なので、具は7種類入れるのだ、ということを、
友人のお料理の先生（の、卵？）が言ってましたので、
そのとおり7種類を用意しましたよ！

そして、北北西を向いてしゃべらない、笑わないでイッキ食い……

これ時間かかるなぁ(笑)

最後のひと口…

って、今年の願い事をするの忘れてた～！

ついつい、食べるのに一所懸命になっちゃって……

友人も、「願わない願い事は叶わない」って言ってたっけ。
あたりまえだ。
願わないことにはそりゃ叶わない。
つまり、願わないうちに食べきってしまってはなんにもならな～い！

大ピンチ。

そんなこんなで、
さいごのひと口の直前に(笑)頭の中で願い事を思い浮かべて、そして一口をたべました。

もう2月ですが、今年もいい一年になるといいですねぇ。
……え、季節はずれですか？
私の地元？　の横浜中華街では、これからお正月ですよ♪

Posted by siosaido 09:32:01│Comments(0) │TrackBack(0)

スコーンをつくりました★

2007-01-30

イギリス伝統の味、という噂の、スコーンというものを作ってみました。

材料は、
・小麦粉225g
・ベーキングパウダー8g
・グラニュー糖15g
・塩少々
・無塩バター55g
・牛乳100cc
・プレーンヨーグルト50cc
・卵黄少々

割りと、簡単に手に入るものばかりです！

小麦粉とベーキングパウダー、グラニュー糖、塩は、
ボウルに入れて泡だて器でささっと混ぜてしまいます。
そこへ、冷やしておいた無塩バターを刻み、指や掌で粉とすりあわせるようにして混ぜると、ぱらぱらの粉状になります。
まんべんなくぱらぱらになったら、
牛乳とヨーグルトを混ぜてひとまとめに。
手にくっつくようでしたら、小麦粉を加えて、手に付かないくらいの硬さにするそうです。

▲作ってみた感想では、
最後の段階で小麦粉を少し混ぜたほうが良いようでした。
というのは、このあと冷蔵庫で生地を2時間ほど寝かせるのですが、
そうすると水分が出てくるのか、小麦粉を追加するのを遠慮しているとあとあととても手にくっつきます。゜（゜´Д｀゜)゜。

さて、生地がひとまとまりになったら、そのまま2時間ほど冷蔵庫で寝かせ、
取り出して厚さ約１センチに麺棒で伸ばします。
これをふたつに折りたたみ、抜き型で抜けばOK。
表面に卵黄を塗ってあげます。

ふたつに折りたたむのは、実は重要！
スコーンはあとで２つに割れるので、ここで折りたたまなくては割れなくなってしまうに違いありません。
抜き型は、菊型がきれいなんだそうですが、
生地がべたついているので、なかなかうまくいかなかった…
私が下手だっただけかしら！？

表面、上側に卵黄を塗ってあげますが、
卵黄をきれいに塗ると、焼きあがりの見た目がきれいになりそうです！
玉子を塗ってある部分と塗って無い部分では色が違いますので…。色をつけたいところに塗るという感じで良いと思います。

あとは、200度のオーブンで18分間、焼いてあげるだけで、
焼きたてこそオイシイスコーンができました。

本当は、写真も載せたいのだけど、
携帯の写真がとっても色が良くなくて(^_^;)
あまり撮る意欲もわかないし・・・
買い換えないとダメですね。

スコーン、なかなか簡単です。
是非つくってみてくださいね！

Posted by siosaido 23:37:12│Comments(0) │TrackBack(0)

豚肉のコーラ煮♪

2007-01-20

従姉に教えてもらった料理を作ってみました★

豚肉の、コーラ煮。

必要なものは、豚肉のかたまりと、
コーラ500mlと、醤油適量、のみ！

従姉はバラ肉を使っていたけど、
私は今日は、脂身のすくない肩肉を使いました。
かたまりはかたまりでも、ヒレとかは適してないと思いますが、どうでしょうか。

お鍋かフライパン（かならず、肉と500mlのコーラが入りきるサイズのものを使ってくださいね）で、
お肉の表面全体を、脂をひかないでこんがり焼きあげます。

お肉の中のほうから脂がたくさん出てきますので、
これをクッキングペーパーで取ってあげます。
表面全体がこんがりと焼けたら、
その時点で出てきている脂を丁寧に吸い取り、
そこへコーラを全部入れてしまいます。

２０～３０分程度そのまま煮て、
（私は落としブタをしておきました）
コーラの汁が減ってきたら、お醤油を適当に投入。
こういう場合、私は本当に目分量でやってしまうので、
大さじいくつと言えないところが厳しい…。
しょっぱくなりすぎないように、
調味はあとからでもできますので、
控えめに入れはじめるのが良いのではないでしょうか。

そのまままた10～20分煮ると、
十中八九、中まで火が通っていますし、
煮汁もほどよく減ってきます。
煮汁の減り具合によって、煮る時間は変えてくださいね。

コーラが入っているので、煮汁には適度にとろみがついてきます。
また、基本、煮汁はかなり甘めですので、
味をみながら醤油など足してあげてください。
煮汁の様子が良くなったら、もう食べられます。

1/21追記

肉とコーラの分量ですけれども、
肉500gに対してコーラ500mlくらいが適当だそうです。
味は好みにしていただくより他、ないですし、
甘みも辛味も本当に好みによって理想の味が違いますから、
あとは自分で調整していただかないとならない料理です(^_^;)
てきとうでごめんなさいね～。。

Posted by siosaido 18:40:43│Comments(0) │TrackBack(0)

癌予防

2007-01-15

たまたま、食事のときのテレビで、
癌の話をしていました。
生活習慣と癌の発症率とは関係がある、という意見や、
いやいや関係ない、という意見が錯綜していましたが、
現実問題、日本食で生活している日本人が
ハワイに移住すると、
癌に罹患する確率がハワイの人と同じくらいにあがってしまうのだそうです。
ですから、タバコや、肉をこのんで食べることなどは、
直接の原因ではないにしても、何らかの関連はあるのでしょうね…。

癌を予防できる（かもしれない）方法のひとつに、
夜の11時～2時まではきちんと睡眠を取ること、というのがありました。
2時に寝ることも多い私は、とっても失格です（;´Д｀）
しかし、
癌細胞というのは体内で実はいつも作られているもので、
免疫細胞が毎日癌細胞をしっかり駆除できていれば、癌に罹らない。
従って、免疫細胞が正常に元気に働けるよう、寝るべきときに寝て免疫を高めることが肝要、
と、テレビでは言ってました。

食生活も含め、
もしかしてその努力は役に立たないかもしれないというのはありますけれども、
それでも、
できるだけ身体に良いものを摂取して、不摂生と言われることは避けるのがいいですよね。
新鮮な野菜や果物はやはり身体には良いようでした♪

それにしても、納豆のこともあるけど、
テレビってどれくらい信じて良いのでしょうね(笑)

Posted by siosaido 23:00:24│Comments(0) │TrackBack(0)

おもちをつきました！

2006-12-31

父の実家が、いわゆる「地元の家」というやつですので、
昨日は一族が集まって、餅搗きをしました！

餅搗きは日本の伝統行事だと思うのですけれども、
流石に現在ではいちいち、臼や杵で餅を搗く家は殆ど見られなくなりましたね。
残念ですけれども、
今はホームセンターで臼も杵も簡単に手に入りますから、
今までお餅をつかなかった家で、餅搗きがはじまっているのかもしれないな、なんて思います。

うちは本当にずっと、やってきたので、
年末にはこのお餅イベントがないと、年末、年始のような気がしないという有様♪
朝、5時半に起きて、頑張って父の実家まで行って参りました。

私は「手返し」と言われる仕事をしています。
お餅を、臼の中で素手でひっくり返す仕事♪
楽しいんだけど、やはりもち米を手で引っ張って捏ねるというのは
かなりの筋力を必要とするみたいで、
いつも翌日（つまり、今日も！）は右手が筋肉痛でガッタガタなんですよ(；´∀｀)・・・

それに、お餅というのは、蒸かしたてのもち米で作るもの。
当然、焼き立てと同じで物凄く熱いものです。
親戚のコと一緒にやっていたにも関わらず、
手がすっかりふやけて、真っ白になってしまいました！

うちでは、１４０Kgくらいのお米を餅にしたみたいです。
生米の状態で140㌔ですから、
蒸して水分を吸ったお餅というのはやっぱり相当、重たいのでしょうね。
測ったことないけど…
総合でどのくらいのお餅を作ったのかわからないので、
一度測定してみたいものです。

やはりとてもお金もかかりますし(笑)
大変なイベントなのですが、
お店のお餅とは味が全く違うため、やめられるものではありませんよね。
もしも、「家庭のお餅」が未経験の方がいらしたら、
是非、今は本当にホームセンターで臼やら杵が手に入ります、
来年の年末はお餅つきに挑戦してみてはいかがでしょうか！

……疲れますけど(笑)

Posted by siosaido 23:33:34│Comments(0) │TrackBack(0)

シンデレラ―ノンアルのためのおいしいお飲みもの♪

2006-08-30

おいしいカクテル。

シンデレラ。

実はわたくし、お酒はダメです(笑)
ええ、それはもう全く。
乾杯は最初からジンジャーエール。
泡が出るから許して♪
なんて、仲間を拝みながら…

といっても、友達は飲めないことなんてとっくに知っていて、
今更拝む必要もないけれども…。

で。
先日、銀座の「ＨＩＤＯＲＩ」というお店で、
昔の友達と軽く飲んで食事をしました。
やっぱり付き合いは女同士ですね。なんちゃって(´▽｀*)

とてもおいしいお店だったんですけれども
（尤も、有楽町の駅に着いてからお店まで、迷いに迷って40分くらい歩き回りましたよ！！
駅から徒歩5分なのに…orz）
飲み物のメニューはアルコールの入ったものばっかり。
ノンアル派はそんなとき絶対に損しちゃう…。

そこで、友達が目を付けたのが
「シンデレラ」。
ノンアルコールカクテルみたい…。
わたくしも、以前から名前だけは聞いた事があったんだけど、
なんだかお酒みたいで頼んだことがなかった。

ここは勇気を出して注文！

しばらくして、目の前に出てきたのは綺麗なピンクっぽい色の液体。
味は…
さっぱりしていて、甘くておいしい～(・∀・)‐Y

あとから、知り合いで
もうすぐバーテンになるっていう男のコにきいたら、
レモンジュースやオレンジジュース、パイナップルのジュースを混ぜた（「ステアする」っていうのが「混ぜる」ってことなんですって）ものを通常「シンデレラ」と呼ぶそうです。

お陰さまで、ノンアルコールカクテルにハマりそうですよ(笑)
飲めないみなさんにも、未成年のみなさんにも、
おすすめできるカクテルでした♪

Posted by siosaido 23:11:59│Comments(0) │TrackBack(0)

イソフラボンの摂りすぎが、身体にいいとは限らないそうですよ？

2006-03-09

わたくしは勿論、豆腐や納豆が大好き、オカラもなかなか好みでよく食べるのですが
（尤も、オカラはクズ食品の割りには意外と高価いのであまり買いません(´・ェ・｀) ）
イソフラボンを各種サプリメントで摂取している方も、
特に女性の中では多いのではないかと思われます。

そんなサプリメント派の皆様に要注意。

どうやら最新の研究結果によると、
サプリメントによるイソフラボンの過剰摂取で、
逆にホルモンバランスを崩し、体調不良を引き起こすことがあるのだそうです。

そのかわり、
納豆そのものや、豆腐などの大豆食品で摂取する分には、何の問題もないのだそうです。

意外っ。
でも、サプリメントは凝縮されすぎている面もあるのかもしれませんね。

ちなみに、「ホルモンバランスを崩す」とどうなるか、ということはニュースでやってなかったので、
わたくしは母と色々議論をし

「KABAちゃん。みたいな男性が増えるのでは」

という結論に達しました。
多分嘘ですけど(笑)

納豆石鹸、なんていうのもあるんだそうですね。
これは、食べるものではないし、
納豆に含まれるなんとかいうネバネバした成分が
乾燥肌に効く、ということも以前に何かで読んだことがありますので、
石鹸は石鹸で良いのかもしれません。

でも納豆くさくないのかしら？

Posted by siosaido 22:46:20│Comments(0) │TrackBack(1)

それは恋の秘訣かも。

2006-03-03

食事。

そうですねぇ、わたくしは、
普段からとてもたくさんのものを食べているかな。

種類も、量も。

でもそれって、もしかして、
いきいきとした生活、よい恋愛をして生きる、
ひとつの秘訣かもしれないと思っています。

「5 a day」（ファイブアデイ）というのをご存知でしょうか？
身体の中から健やかになる、そのひとつの方法だそうです。
今日はその「ファイブアデイ」をご紹介します★

続きは、右下の「続きを読む」をクリックしてくださいね♪

THE 5 a day BIBLE 野菜と果物のキレイ読本（著）マガジンハウス,平凡出版=

出版社/メーカー：マガジンハウス

価格：￥ 950

ISBN/ASIN：4838715021

Rating：★★★★★

Posted by siosaido 01:10:16│Comments(0) │TrackBack(0)

そろそろ本格的に…

2006-01-07

とっくに冬には突入していますが、
風邪の予防はこれからが正念場ですよ！！
年が明けてから、色々な免疫力の落ちる時期に、
風邪と、それよりもコワいインフルエンザが、群れをなして襲ってくると言ってもいいくらいです。
とくにこの数日、横浜では急激に湿度が下がったことを実感しております。

♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥

ところでこれは最新の研究結果ですが、
ビフィズス菌がインフルエンザの発症を抑制する…
ということが判明したのを、ご存知でしょうか♪

ビフィズス菌といえば、毎日のヨーグルト。
でも、毎日ヨーグルトを食べると、買わなくちゃいけないし、結構大変ですよね！

わたくしも、数年前までは、いちいちヨーグルトを買っていました。
でも、最近はやめちゃいました！

ヨーグルトは、自分でつくることにしたんです★★★

写真は、わたくしの作っているカスピ海ヨーグルト。
一回、たね菌を買ってきて、牛乳を混ぜてヨーグルトにします。
そして、次ぎからは、その作ったヨーグルトの一部をとっておいて、
それに牛乳を注ぐと、新しいヨーグルトができちゃう(^_^)

それをね、どれくらい続けられるかというと……

なんと、写真のヨーグルト、勿論ちゃんと食べられますが、
一番最初に種菌からヨーグルトを作ったのって、一昨年の夏なんですｖｖｖ

それから今まで、殆ど毎日ヨーグルトを食べ続けていますが、
牛乳しか買ってないですよ！！

カスピ海を試す前に、ケフィアヨーグルト、というのも試したことがあります。
でも、ケフィアヨーグルトは、常に種菌を買って補充しないと、一度作ったもので再度ヨーグルトを作るのはちょっと難しいみたい。
カスピ海はそんなこともなくて……
勿論、ヨーグルト買うより牛乳買ったほうが量も多く、安い！

冬は、寒いから、
牛乳を少しあたためて（人肌か、それよりちょっと温かいくらい）、入れてあげると、
半日か1日後には、綺麗なヨーグルトになっています。

繰り返しますがこれから風邪とインフルエンザが心配な時期。
安価なので是非生活にとりいれてくださいね★

♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥。・゜♡゜・。♥

なお、カスピ海ヨーグルトの種菌や容器は、
横浜では、高島屋の地下（ダイヤモンド地下街から高島屋に入る入り口あたり）にお店があります♪
最初、種菌を買うときは、数百円するのでちょっと高いかも！？
なんて思うかもしれませんが、余裕でモトがとれますよー。

Posted by siosaido 22:53:08│Comments(0) │TrackBack(0)

納豆で筋トレ（笑

2006-01-05

というわけで、本日のお夕食は、手巻き寿司でした（笑・カンタン！！）。

でも、納豆が、ひきわり納豆ではなくて
普通の納豆でした。
ですので、牛乳パックの開いたのを持ってきて、自分でひきわりにしようとしたら……

コレです（写真参照）(-_-;)

右手の二の腕が結構きつかったです。（遠い目
筋肉発達しちゃうかも♡

Posted by siosaido 22:51:10│Comments(0) │TrackBack(0)

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