シルバーウィークが終ってやっとこお仕事も終えてほっとしてる？
急に気温が落ちた事で 風邪ひきさんが多いようですが・・・
大丈夫？
最近は巷でよく耳にする"◯活"
なんでも短縮しちゃうのがいいってもんじゃないけど
みなさんは ◯活、何かしてるのかしら？
もちろん「婚活よ〜」 なんて声も聞けば 「妊活」
更に「終活」なんて言う方もいて せっせと断捨離中・・・
そんな私もしている事があったのでした。
自分自身ではあまり意識をしていなかったのですが
日常の暮らしの話をしていると 「腸活してるんだ？」の一言に
そういえば私の生活 腸活になるのね・・・ と いまさら。
発酵は身近にある生活の一部で あえて「腸活」なんて
考えてもみませんでしたが。
お味噌づくりや甘酒、ジンジャーシロップ、天然酵母や酵素ジュース
考えてみたら発酵に囲まれているのかもしれません。
今、毎日食べているのが豆乳ヨーグルト。
豆乳の中にね 玄米や果物の皮や種、アボガドの種とか入れて醸しちゃいます！！
種菌を作ったら どんどん繋いでまい豆乳ヨーグルトに変えていきます。
甘さがないので その日の気分や体調にあわせて
そのままプレーンで食べてもいいし
杏ジャムやジンジャーシロップをかけてみたり
ちょっと気を抜いて 過発酵させちゃった時は
水切りをして 発酵バターやティラミス チーズケーキに変身させて
おやつとしても楽しめるという優等生！
この豆乳ヨーグルトの中には乳酸菌がたっぷり！
しかも植物性という優れもの。
免疫アップにもなるし お通じや肌荒れにも抜群です！
気づいたら私の周りにはこの腸活をしてべっぴんさんがいっぱい！！
もはや今の時代、顔や容姿じゃなく ココロも身体も・・・
腸がべっぴんさんじゃないと駄目！！
この土日で簡単に種菌はできますから ぜひお試しを！！
＊＊＊＊豆乳ヨーグルトの作り方＊＊＊＊
①容器に小さじ１の玄米を入れて 隠れる程度の豆乳を入れアルミホイルで
簡単に蓋をして常温に置きます。
②室温にもよりますが８時間から１２時間程度で固まります。
③固まったら また同量の豆乳を入れてそのまま放置（常温で）
２回目以降の発酵は早く進むので短時間で固まります。
④更に容器に入ってる量ぐらいの豆乳を入れます。
これが固まったら 種菌づくり完了！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
土日の２日間で作れちゃいます。
作りやすい容器は素焼きのもの。
光を遮断して ガラスや透明の容器よりも固まりが早いです。
その後は 冷蔵庫で保存、種菌小さじ１に豆乳１カップ〜500ml
簡単に固まりますので 毎回、発酵は常温で
出来上がったら冷蔵庫へ。
これをずっと繋いでいくだけです。
数年前に流行ったカスピ海ヨーグルトなんかもこんな感じですね。
おすすめなのは動物性食品ではなく植物性というところ。
植物性乳酸菌は すぐきから作る菌のラブレとか市販されていますよね。
とても身体に優しいし 玄米で作るものが身体がしっくりくる感じがします
これね、過発酵しちゃったときは分離しちゃったりします
オエー！ なんて思わないで水切りして変身させちゃいましょ！
搾った水分は オエーじゃなくホエー（乳清）ですからね。
ヨーグルトの上澄み？うっすらと上に透明の液体があるの
見た事あるでしょ？
あれは脂肪分を抜いた高タンパク質なものだから
捨てるなんてもったいない！！
そんなこんなで発酵過程もとても楽しいし
「育ててる」って感じがするので とても愛おしくなり
プルンとなった大事な大事なまい豆乳ヨーグルトになっていきます！
どう？
早速、腸活 してみない？
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