三連休、始まりましたね。

穏やかな秋晴れの空

みんな何しているのかな？

そうそう。

ぬか漬けって食べてる？

最強の醗酵食品だと思ってる・・・わたし。

意外に作るのは簡単なぬかどこ

でも　これを維持するのが結構たいへんなのよね

夏は特に醗酵が進むので

ちょっと油断するとすっぱ〜〜いぬか床になっちゃう

でもね　そろそろいい感じの季節になり

毎日の作業もとっても楽に

真冬はつめた〜〜くなっちゃうからね

もうきゅうりやなす、かぶは殿堂入りだと思いますが

人参とか大根もなかなかいけます

私の周りにはグリーンアスパラやオクラが好きって人もいてね

とにかくレッツトライ！！

なんでも　やってみる　食べてみる

それでね

今　私が一番のお気に入りはね

セロリ

これがね、すっごく美味しい！！

セロリの浅漬けがあるので

じゃあぬか漬けは？って思ってやってみたのね

これが最高においしくって

結構　はまってます

サプリメントやジュースよりも

たくさんの乳酸菌、酵素がとれる日本の伝統食

作ったことはないけど食べた事はある

一度は口にしてるかと思います

案外　簡単ですからいちど挑戦してみて！！

全く同じ味ってないから

個性もでるぬか床

こういう伝統食

受け継がれていくと　いいなあと思うのです

お肌にも便秘にもいいからね

台風大丈夫でしたか？

ものすごい風と雨・・・

雨が続くと憂鬱だし

寒さに向かってそろそろ身体も慣らしていかないとね

今日はブレンダーを使ってペーストづくり

黒ごま２くるみ２松の実１の割合で

全て一緒に撹拌

ブレンダーやミルがない人は　すり鉢ですりすりで大丈夫

本来はゆっくりすりすりが理想ですね

これも力任せじゃなくって　ゆっくり優しく

香りが違いますよ

はい、これだけです

いたって簡単

蜂蜜とか入れてもいいですけど

私はいっさい他は加えず

それだけでめちゃくちゃ美味しいですから〜

便秘にもいいしなにしろ若返り！！

肌や髪の毛に違いがでるそうです

これを毎日スプーン１

パンに塗ってもいいけど

このままペロン♪

体内の浄化に

アンチエイジングに

その前に・・・・

美味しいからね

冷蔵庫に入れると固まっちゃいますから

常温で

もうすぐ夏休みも終わるという最後の週末。

また台風がUターンして戻ってくるって？？？

そんなビックリな予報図に眼をまんまるくしている朝

「こんなにどっさり出ちゃっていいんですか？」って

こちらもビックリするようなメールでね。

艶ぷる女子にもおすすめしている「豆乳ヨーグルト」

これを試した女子から驚きのメールが・・・

便秘気味でいっつもはっきりしないお腹や便通でお悩みだったそう

それなら絶対に「豆乳ヨーグルト」だわ。

しかも　市販じゃなくって手作りね

最初は抵抗があったようですが　（メンドクサガリでね）

一度成功すれば後は簡単、しかも格安！

毎日、無調製豆乳を継ぎ足していくだけでヨーグルトです！

これね　たいして期待してなかったみたいなんだけど

食べてビックリ！！

下剤でもないから　自然な便通のお腹　なのに・・・

スルッと過去に経験のないようなものがどっさり！！

長さで言ったら新記録！！　ですって

しかも　出た後の爽快感

自分の穴から出て来たとは思えない・・・　って

朝から笑わせて頂きました

それぐらいの量がでたそうです

これね　ほんとにそうなの

ごくごく自然なお通じなんだけど

このスッキリ爽快感は　便秘薬や他の食べ物では

経験できない

それぐらいの効果があります、はい。

用意するもの

生の玄米　小さじ山盛り一杯

※フタ付き容器がない場合はラップで代用。

２、フタをして常温で１～２日半寝かす。

（あくまでも目安です）

３、発酵してトロッと固まってきたら、容器に入っている豆乳の倍の分量の豆乳を加えて

全体に菌がいきわたるよう加えフタをして常温で６～８時間寝かす。

（かきまわさないでください、玄米は沈んだままで大丈夫）

４、６～８時間ほどして器を傾けても出てこない程度にまで固まったらOK

種菌の出来上がりです。

これを元にして毎日　作っていきますので　まずはこの種菌を作って下さいね。

＊時間はあくまでも目安です。

作り方はいろいろな方法がありますが

私は結構　いつも適当にやってます。

ただし過発酵して嫌な匂いになったり　分離しちゃったり

明らかに失敗なときは　顔や身体、髪にパックしちゃいます！！

出来上がった種菌は冷蔵庫で保存。

毎日食べる豆乳ヨーグルトの作り方

種菌スプーン１に豆乳を入れて（２００ぐらい？）常温に置きます。

蓋付き容器、もしくはラップする

（種菌を作るようなイメージですね）半日から１日で出来上がります。

これを食べていきます。

食べたら作って放置→冷蔵庫→食べる→作る→冷蔵庫　

この繰り返しになります。

部屋の温度や環境によって出来上がりの時間はまちまちなので　

時々、確認してください。

種菌がなくなったら出来上がった豆乳ヨーグルトをスプーン１だけ残して

新たに豆乳を入れて作ります。

１度種菌を作ってしまえば　その延長戦でいけますよ

なかなかこの種菌がうまくできない　ってうのは

お部屋の中の菌環境も影響してます

どんなお部屋、キッチンにも菌は浮遊してますからね。

これが毎日、こういう物を育てていくと　菌環境も変化していきます

私は豆乳が苦手な人で　飲むのも嫌いでした。

なので豆乳ヨーグルトも最初は四苦八苦。

なんとか普通のヨーグルトに近づける為、レモン汁をかけて食べたり

今は　この豆乳ヨーグルトにアボガド半分・キウイ半分にレモン汁

ミキサーでガガーッとして　スムージーとして飲んでますよ〜♪

ほんと快便　スッキリ！！

豆乳ヨーグルトは市販のヨーグルトに比べ数十倍の乳酸菌！

牛乳から作られる動物性乳酸菌とって

玄米と豆乳から出来る植物性乳酸菌なのね

何が違うって動物性乳酸菌は胃液や腸液などでは死にやすい性質

なんですが、植物性乳酸菌は体内の過酷な環境の中に入っても

生きていられるという特性を持ってるんです！

腸内環境を整えやすいっていう特徴があります

腸活ってとこかな？

どうしてもよくわからないし　もっとわかりやすく作る方法

参考までに

あさチャンサイトでの作り方はこちら

出版されてる書籍はこちら

若干　作り方や培養の回数も違ったりしますけど

あくまでの参考にお願いします

＊個人差がありますので　全ての人にあてはまる訳ではありません

また　アレルギーや病気の方は充分考慮してくださいね

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ちょっと前に海外セレブの間で流行った"バターコーヒー"

え？コーヒーにバター？

なあんて驚いちゃったけど・・・

このバターも普通に売ってる一般的なバターじゃなくって

牧草だけで育てられた牛さんの「グラスフェッドバター」っていう

塩分がかなり低いものなんですね

この「グラスフェッドバター」じたい手に入れるのも困難でいいお値段

普通のバターをコーヒーに？

なんだかちょっと気が向かないので　ずっと珈琲にはココナッツオイルを入れて飲んでました

でもね、ちょうど瓶が空っぽになったところで

運良く見つけた

"ココナッツバター"

え？オイルと違うの？

そうそう、このココナッツバターは

ココナッツの果実をすりつぶしてペースト状にしてあるもので

味も香りも濃厚！

糖質が入ってないのに　あま〜い香りが充満

パンに塗ってもいいけど　これを珈琲に入れてみようと！

脂肪を燃焼してくれる働きがあるし便秘解消にもってこい！

朝、これを飲むとかなりするりと・・・。

６５％がバージンオイル、残り３０%は食物繊維やタンパク質、酵素、ビタミン、ミネラル

美容にもイイコトづくしです

さて　今朝もココナッツバター入りの珈琲飲んで

頑張りましょ！！

これはDEAN & DELUCAで1,400円で購入してきたものですが

通販でも取り扱っていますので　探してみて下さいね

毎日食べてる豆乳ヨーグルト

玄米と豆乳から種菌を作り培養

朝起きるとすぐにスプーン１杯のヨーグルトに豆乳を入れてまぜまぜ

そのままテーブルに放置しておくだけの簡単ヨーグルトなんですけどね

これが　奥が深い

留守にしたり　ほっときっぱなしだと　すぐに機嫌を損ねてしまい

過発酵になったり　とっても味がまずくなるのね

でもね、時折　様子を伺って声をかけたり

音楽をかけたりしていると

これが　ぐ〜〜〜んとまろやで美味しい味になるんです

忙しくてほっときぱなしだと　固まらないことさえあるんだってば！！

最初は　気のせい？

って　思っていたけど・・・

あきらかに　違う

そういえば　農業もハウスでモーツアルトを聞かせて栽培すると違う

って　言うのを聞いた事があるし

最近では　こんなBlogも話題になっていましたね

「ありがとうと無視」

↑　クリックして読んでみてくださいな

やっぱり声をかけるのと　無視をするのは

あきらかに　違うことがわかる

人間だって同じだよね

ほんの一言で　関係が改善されたり

それがきっかけで　仲が良くなる事もある

ペットを飼ってる方は　充分承知かもしれないけど

案外　ひとりでいると

"そんなのかんけーねえ"　な〜んて思ってない？

育てるのは　生きている菌

今日も目の前に鎮座して　すくすく育ってます

余談ですが　質問された事があります

「なかなかできないんです、豆乳ヨーグルト」

「こつってありますか？」

これはね　いちにち育てるのに付き合ってごらん

年中　見てるとその変化がよ〜くわかるの

つまり　ほっておきっぱなしは駄目

時間がないからできないな〜　って思ったら

向き合える日を決めて　その日はじっくりおつきあい

豆乳と玄米と　私。

あとはね、種菌さえできてしまえば

毎日　しっかりと培養しては食べ

ほんのスプーン１杯だけを残して翌日の朝

また　培養するだけ

毎日　新鮮な出来立て豆乳ヨーグルトでアンチエイジング！！

これとね、ウコンを摂取して　癌が消えてしまった人を

多数　知っています

嘘のようなほんとの話

便秘や美肌にとっても効果がありますので

ぜひともトライしていただきたい「菌活」です

そして　身近な人への声がけも忘れずにね！

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時折、私がはまってる生姜の利用法を
ここでご紹介させて頂いていますが
昨日、クライアントさんからお聞きした
ちょっとすご〜〜いお茶の話を・・・。

何でも便秘に悩んでいたＳさん。

ある日、お友達がTV番組でごぼう茶が便秘に効く！
というのを見て早速試してみたら・・・。

すごい！すごい！

あまりに凄いのでそれを聞いていたＳさんが
しばらくしてから試してみたらしいのね。

それが何ですぐに試さなかったの？
って　聞いたら・・・。

ちょっと作り方が面倒だったから・・・。

でもね、作り方を聞いたらいたって簡単。

ごぼうをよく洗って薄くささがきして
それを天日で半日。

きっとこの天日で半日が面倒だったのかな？

それを急須？　ポットに入れて2分ほど蒸らして終り。

味はねぇ・・・・。

はっきり言ってまずいそうです。

でも効果絶大！！

飲んで３時間後にすぐ。

しかも翌朝もすっきり！！

かなり頑固な便秘体質が改善されたようですよ。

食べても効果があるごぼうですが
お茶はもっと効果があるようですね。

しかもごぼうを干しただけなので安全・安心。

私も困った時は試してみようかな〜
って　思っているごぼう茶なのでした。

Ｓさん、ありがとう！

わかりづらいレシピでごめんなさい。

決してお料理が得意でもなんでもないので
うまくレシピが進みません・・・・。

でもね、作る時は楽しく愛情込めて
ちゃちゃっと作る。
時間をかけてしっかりとしたお料理が
できればいいんですけどね。

どうも得意じゃないので　簡単で誰でもできる。
っていうのじゃないと駄目なのよ。

そんなレシピしか書けませんので
片手間でできるちょっとしたご飯ですね。

ジャムや果実酢も本当に簡単なものばかり。

作ってる時間が一番楽しいんですから・・・。

相変わらず冷蔵庫の中はジャムの瓶だからです。

そうそう。
プルーンの時期はとっても短いの。

すぐに姿を消しちゃうので　見つけたらラッキー。
プルーンジャムは便秘解消にもなるし
鉄分も多いのでオススメですよ。

プレーンヨーグルトにトッピングしていただいてます。

今日はなんだか真夏のような一日でした。
これから暑くなるにつれて夏バテ防止にもいい生姜紅茶。

作り方はいたって簡単。
紅茶にすりおろした生姜汁とはちみつをいれるだけ。

毎朝飲んでいますが　代謝が良くなりいいですよ。